Nachtraaf lanceert zijn meest exclusieve bier ooit
Na de 5 Limited Editionflessen; de Volle Maan twee jaar geleden, en de bierlikeur XXV vorig jaar, brengt Nachtraaf ook nu tegen de Feestdagen iets speciaals op de markt.
En dit jaar is het bijzonder zeldzaam en exclusief: een Donkere Quadrupel die maar liefst 3 jaar op vat verder heeft gerijpt en van een infusie werd voorzien bij botteling.
De basis van dit exclusieve brouwsel is de gelauwerde Nachtraaf Quadrupel Donker, die dus 3 jaar in een houten Bourbon vat verder heeft gerijpt. “Een collega in Harelbeke heeft diverse oude vaten die elk hun geschiedenis hebben”, licht zaakvoerder Lieven Onraedt toe. “We hadden nog een oplage Quadrupels die over de gangbare wettelijke houdbaarheidsdatum zijn gegaan; maar elke bierliefhebber weet dat dergelijke hergiste bieren op leeftijd een smaakevolutie ondergaan die alleen maar gunstiger is. Dus, wettelijk niet meer in de winkelrekken toelaatbaar, hebben we die deels als ‘Vintage’ zelf verkocht. Maar ook een restoplage in een Bourbonvat bewaard als experiment”.
Bourbon is een Amerikaanse variant van Whiskey die doorgaans uit Maïs en Tarwe wordt gewonnen. Het toeval wou dat dit specifieke vat van een Bourbonproducent uit Kentucky komt die vergelijkbare geroosterde mouten toevoegt zoals wij die van donkere degustatiebieren kennen.
Maar liefst 3 jaar lang hebben de warme toetsen van honing, rozijnen, vanille en de lichtzoete aroma’s van het hout van de Bourbonvaten zich op een prachtige manier weten te harmoniëren met het op zich al smaakvolle bier.
Niet echt vergeten; maar er ook niet meer volop bij stil te hebben gestaan, herinnerde Lieven zich dit experiment in zijn zoektocht om tegen de Feestdagen 2025 in de pop-Up nog iets speciaals te kunnen aanbieden.
Een smaakstaal was meteen overtuigend; dit moest onmiddellijk op flessen!
Bij botteling werd trouwens nog een minimale verrijking, een zogenaamde infusie van Bourbon uit Kentucky aan het bier toegevoegd. Verder geen extra bottelsuiker voor extra hergisting; dit zou weliswaar voor extra schuim en pareling zorgen, maar de smaak naar overdreven zoetigheid doen neigen.
Het resultaat is een bier dat qua aroma meteen de hartverwarmende gloed van eikenhouten gelagerde dranken lostlaat. De smaak is krachtig en volmondig; en geeft een perfect huwelijk van complex donker degustatiebier met hartverwarmende toetsen van een digestief. Dit bij een al bij al niet eens overdreven alcoholgehalte van 12°.
Het resultaat moest dan ook gedoopt worden met een toepasselijke naam. Dat werd dus Duistere Diamant. Geen link naar het gelijknamig stripalbum van Suske en Wiske; maar een subtiele verwijzing naar de donkere en zwarte exemplaren die binnen de diamantwereld om hun zeldzame exclusiviteit bekend staan.
Want exclusief worden deze flesjes zeker. De Duistere Diamant is namelijk in oplage zeer beperkt; er werden slechts 400 flesjes gebotteld.
Nachtraaf wil de distributie dan ook zelf in de hand houden en uitsluitend verkopen in de eigen Pop-Up Biershop + Proeverij.
Die bevindt zich in de G.B. Jacquesstraat 21 te Diksmuide.
Aankopen is gelimiteerd tot 6 flesjes per persoon, maar hij is wel ook ter plaatse te degusteren.
Er wordt tevens een kleine oplage opzijgezet om aan te bieden op de Diksmuidse Kerstmarkt.